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Descripción
LA PANELA ALIMENTO NATURAL, PRODUCIDA A PARTIR DE LA CAÑA DE AZUCAR. El jugo de caña de azúcar es cocido a altas temperaturas hasta formar la miel y luego la panela. La panela es considerada un alimento, que a diferencia del azúcar, que es bási ... (Seguir leyendo)
Proyectos de
construccion trapiche panelero panela
Imágenes del proyecto
LA PANELA ALIMENTO NATURAL, PRODUCIDA A PARTIR DE LA CAÑA DE AZUCAR.
El jugo de caña de azúcar es cocido a altas temperaturas hasta formar la miel y luego la panela.
La panela es considerada un alimento, que a diferencia del azúcar, que es básicamente sacarosa, presenta significativos contenidos de glucosa, fructosa, proteínas, minerales como el calcio, hierro, fósforo y vitaminas.
En Colombia la panela es consumida directamente como bebida aguapanela , de dos formas, con limón o con leche.
La India es el principal productor, el segundo es Colombia que, a su vez, es el que tiene mas consumo.
Dada la nueva normatividad para trapiches paneleros en Colombia, estamos planeando trasladar el trapiche actual Gualanday a un nuevo sitio donde podremos realizar unas instalaciones acorde con las nuevas normas.
Nuestro objetivo, si obtenemos ayudas, es construir un trapiche panelero modelo de desarrollo sostenible donde se tenga en cuenta el bienestar de los trabajadores y se respete el medio ambiente.
En el presente, dado el precio tan bajo de la panela, nuestro trapiche no es sostenible economicamente pero estamos seguros que si recibimos ayudas para la construccion del nuevo proyecto este podra modernizar el proceso y conservar los empleos que genera y aumentar la produccion para generar mas empleos.
Queremos tambien desarrollar un proyecto ecologico donde ademas de producir la panela podamos generar mas empleos recibiendo turismo interesado en el proceso de la produccion de la panela en Colombia.
Calculamos en aproximadamente 250 millones de pesos 140.000 US dolares el costo del nuevo trapiche repartidos en 150 millones en la compra del molino, motor, pailas, bateas. El resto seria el costo de la adecuacion del terreno, construccion de edificio, electrificacion, aguas, permisos sanitarios etc.
Superficie de la finca Gualanday: 46 hectareas.
Sembradas en caña: 45 hectareas, el 75 de los cultivos de caña pertenece a cocecheros.
Tipo de caña: blanca valluna, cochecha 18 meses, se corta cada 3 meses.
En la finca Gualanday estamos tratando de aprovechar al maximo los subproductos de la panela, primero para alimentar las mulas con la cachaza y luego para elaborar compost para abonar los cultivos de la caña.
Con el estiercol de las mulas , 19 en total utilisadas para el transporte de la caña mezclado con bagazo, hojas, cal, elaboramos nuestro propio compost.
Preparamos tambien fertilizantes utilizando la cachaza subproducto de la panela que mezclamos con leche, estiercol y dejamos fermentar para abonar la huerta y las plantas ornamentales.
Tenemos tambien una politica de sembrado de huertas y sembrado de plantas cerrajeras como el chachafruto , la morera, boton de oro, San Juaquin para alimentar los animales.
El trapiche pertenece a la familia Martinez de Yolombo.
Un miembro de la familia administra la finca Gualanday.
Una carga 96 kilos de panela es vendida en Yolombo 84.000 pesos. 29 euros, US 41
Debido al bajo precio de venta de la panela las ganancias no cubren los gastos del trapiche.
Para la familia es dificil hacer las inversiones necesarias para modernizar el trapiche y adecuarlo a las normas nuevas requeridas por el gobierno.
Pueden ver los videos sobre el trapiche actual, como se prepara la panela y testimonios de los trabajadores asi como una explicacion del proyecto.
http://www.youtube.com/watch v Lzf_CouQTdw
http://www.youtube.com/watch v -EVz2LFa0iw
http://www.youtube.com/watch v DEnawFWQPDw
Más información
Con la construccion del nuevo trapiche queremos mejorar las condiciones de trabajo para las personas que alli trabajan, tambien queremos hacer un proceso de produccion mas respetuoso del medio ambiente.
Proyectamos tambien aprovechar el trapiche panelero para desarrollar turismo ecologico y repsonsable para aquellas personas interesadas en viajar y aprender mas sobre las la produccion de productos alimentarios naturales.
Pensamos que la mejor manera de luchar contra la violencia en Colombia es ayudando a las pequeñas empresas que generan trabajo y el trapiche Gualanday es un buen ejemplo.
Si Gualanday cierra la produccion de panela, 60 familias unas 250 personas perderan su salario y seran obligadas a desplazarse a otros lugares donde no tienen ni casa ni trabajo.
Si podemos construir el nuevo trapiche este sera modelo de desarrollo sostenible en la region y respetuoso del medio ambiente.
Por este motivo es importante para nosotros dar a conocer toda la informacion sobre este trapiche y buscar ayudas gubernamentales o institucionales como una forma de luchar por la paz en Colombia.
Número de beneficiarios:entre 100 y 5000 Fecha de realización:Desde 03/09/09 Colaboración solicitada:Económica / Presupuesto total:más de 30.000 euros |
Patrocinio mínimo solicitado:0 € Tipo de patrocinio:Indiferente Difusión del patrocinio:Internacional Ventajas para el patrocinador:Publicidad,Mejora de su imagen, |
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